肉丁的家常做法？宫爆肉丁的家常做法

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本文目录

1. 暹罗鲤鱼做法
2. 酱焖鲤鱼的做法家常做法
3. 炖鲤鱼最正宗的做法

暹罗鲤鱼做法

用料

暹罗鲤鱼1500克，小米椒2根?简单家常
，蒜苗4根?菜鲤常菜大葱1/2根? ，姜6片?法简 ，蒜6瓣?视频 ，干辣椒4根?鲤鱼，大料8粒?做法，鸡蛋2个?简单家常，色拉油适量? ，酱油3汤匙?，米醋5汤匙?，白酒1汤匙?，白糖1汤匙?，白开水适量? ，盐少许?

做法

1/暹罗鲤鱼去鳞去内脏，用清水反复冲洗干净
，把鱼剁成大小适中的块，继续控干净水份备用。

2/葱切段、姜切片
，蒜瓣、大料、干辣椒洗净备用  。

3/蒜苗、小米椒洗净后切碎末备用。

4/鸡蛋二个磕入碗中 ，打成蛋液备用 。

5/炒锅烧热后倒入稍微多一点色拉油。

6/把切好的鱼块放入蛋液中，均匀裹满蛋液 。

7/炒锅中油温烧至六七成热的时候
，放入裹好蛋液的鱼块，煎至表面微黄
。

8/翻面后继续煎另一面 ，所有鱼块按照此步骤依次入锅煎，煎完所有鱼块 ，准备好调料  。

9/炒锅中留少量煎鱼剩下的油，先放入大料瓣爆出香味后 ，再放入干辣椒和姜片爆香，然后放入蒜瓣炒香，最后放入葱段煸炒出香味，依次放入白糖、酱油 、米醋和白酒 。

10/锅中倒入适量白开水 ，放入煎好的鱼块，盖上锅盖大火焖煮10分钟左右 。加水量以基本没过鱼块，中火继续烧10分钟左右 ，加入适量食盐调味 ，转成大火烧几分钟收汁即可

酱焖鲤鱼的家常做法

需要食材：鲤鱼1条600克左右
、料酒1勺、猪肉120克 、白糖1小勺 、豆瓣酱2勺、葱姜蒜适量

制作步骤：

步骤1、鲤鱼去鳞去内脏和鳃，清洗干净，特别是肚里的黑膜和脊梁上的鱼块 ，因为这两样是鱼腥味比较重的。在鱼身两侧各切花刀 。葱姜蒜切片备用。

步骤2、猪肉洗净后切丁，装盘备用。锅中放入适量的油
，大火加热后，把鱼放入锅中煎至两面金黄盛出
。

步骤3、锅中留底油，放入葱姜蒜片爆香后，把猪肉丁倒入翻炒至变色
，接着放入豆瓣酱炒出香味 。

步骤4、放入煎好的鱼
，加入料酒 、白糖和没过鱼身的清水。大火烧开后转中火焖煮15分钟 ，直至锅中汤汁浓稠时即可出锅。

炖鲤鱼最正宗的做法

准备，主料:鲤鱼一条 。辅料:葱，生抽，老抽，白糖，料酒，老陈醋适量。郫县豆瓣酱一勺 ，啤酒一罐 ，香菜 ，花椒适量，八角半个，干红辣椒，盐，鸡精，姜，蒜适量  。

1.把鲤鱼洗干净，背部划几刀
，整个也可以
，断开也可以 ，放少许盐，料酒腌制10分钟。

2.平底锅烧油 ，煎至金黄。

3.葱姜蒜 ，干辣椒，花椒 ，八角备用
。

4.锅中烧油，葱姜蒜爆香
，放入花椒，八角
，干辣椒，放1勺郫县豆瓣酱
。

5.放鱼放入，加啤酒，生抽，老抽调色
，放少许糖，老醋
，蚝油。

6.放少许水，小火炖至汤量少许
，然后大火收。

7.盛出，撒点香菜即可。

好了，文章到这里就结束啦
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